Le chef de culture viticole joue un rôle clé dans la production de raisins de qualité. Cet article explore les missions, compétences et perspectives salariales pour ce métier essentiel au monde viticole en 2024.
Missions et compétences du chef de culture viticole
Qu'elles soient exercées au sein d'un grand domaine viticole ou d'une petite exploitation, les fonctions de chef de culture viticole requièrent un large éventail de compétences techniques et managériales.
Des missions polyvalentes
Au cœur des prérogatives du chef de culture se trouve l'encadrement et la supervision des équipes viticoles. Il doit ainsi faire preuve de solides capacités en management d'équipe et gestion des ressources humaines. Mais ses responsabilités vont bien au-delà :
- Établir les plannings de travaux viticoles (taille, traitement, épamprage, vendanges, etc.)
- Organiser la mise en œuvre de ces travaux
- Superviser l'entretien du matériel viticole
- Participer à l'élaboration des vins en collaboration avec l'œnologue
- Assurer le respect des normes environnementales et sanitaires
Un rôle stratégique
Le chef de culture joue donc un rôle central dans le cycle de production du raisin et du vin. Ses décisions opérationnelles et ses choix techniques influencent directement la qualité des récoltes.
Il est le garant de l'excellence des produits finaux et participe à la renommée du domaine.
Qualités essentielles
Avec des responsabilités aussi larges, certaines qualités sont simplement indispensables pour exercer ce métier :
- Sens de l'organisation : planifier les activités en fonction des contraintes internes et externes
- Solides connaissances techniques : de la viticulture à l'œnologie, en passant par la maintenance
- Résistance physique : certaines tâches requièrent une bonne condition physique
- Esprit d'initiative : être force de proposition pour optimiser les processus
Un chef de culture doit donc combiner de nombreux talents pour mener à bien ses missions exigeantes.
Véritable chef d'orchestre du vignoble, il est un maillon essentiel dans la quête d'excellence qui anime le monde viticole.
Formation et recrutement pour devenir chef de culture viticole
Pour devenir chef de culture viticole, un parcours de formation spécifique est indispensable. Les diplômes reconnus dans ce domaine sont principalement le BTS Viticulture-Œnologie ainsi que les formations dispensées dans les écoles d'agronomie. Voici une liste non-exhaustive des établissements les plus réputés formant aux métiers de la vigne et du vin :
Les grandes écoles pour se former au métier de chef de culture viticole
- AgroParisTech
- Montpellier SupAgro
- ENSTBB à Bordeaux
- Polytech Nice, forte de sa majeure en génie biologique
- Ensat, à Toulouse
- ESBS, École supérieure de biotechnologie de Strasbourg
- Agrocampus Ouest
- Oniris
- ENSCBP
- AgroSup Dijon
- EBI, École de biologie industrielle
Le salaire à l'embauche des nouveaux diplômés
À titre indicatif, le salaire moyen d'un chef de culture viticole débutant, diplômé d'un BTS Viticulture-Œnologie, se situe autour de
2307 € bruts mensuels selon les données de Pôle Emploi.
Le recrutement des chefs de culture viticole
Face à la technicité du métier et la forte demande des domaines viticoles, le recrutement des chefs de culture s'avère parfois délicat. C'est pourquoi de nombreux propriétaires font appel à des cabinets de recrutement spécialisés comme
Elzéar Wine Executive. Créé en 2006 par Thibaud de Prémare, ce cabinet mise sur une approche directe pour dénicher les meilleurs talents de la filière viti-vinicole.
Salaire et débouchés du chef de culture viticole en 2024
Le chef de culture viticole est un professionnel recherché dans le secteur vinicole. En 2024, les débouchés sont excellents pour ce métier, avec de nombreuses offres d'emploi disponibles sur le marché du travail français.
Un marché de l'emploi porteur
Selon les données fournies par les outils d'analyse du marché de l'emploi, le secteur de la viticulture fait face à une demande importante pour les postes de chef de culture viticole. On dénombre
12350 offres d'emploi pour seulement
19912 candidatures, ce qui classe cette famille professionnelle au
76ème rang sur 532 existants. Cela témoigne d'un marché de l'emploi très porteur, avec davantage d'offres que de candidats disponibles.
Des rémunérations attractives
Les salaires pratiqués dans ce secteur sont globalement attractifs. D'après les données de Pôle Emploi, le salaire moyen d'un chef de culture viticole confirmé est de
2673 € bruts par mois en 2024. Toutefois, les rémunérations peuvent varier de manière significative en fonction de plusieurs critères :
Selon l'expérience et la ville
| Ville |
Salaire moyen |
Offres |
| Orange |
4002 € |
2 |
| Faugeres |
1938 € |
1 |
| Chateauneuf du Pape |
3649 € |
2 |
Comme le montre ce tableau, le salaire moyen peut varier de moins de 2000 € à plus de 4000 € en fonction de la ville d'exercice. L'expérience est également un facteur déterminant, les débutants percevant généralement un salaire inférieur à celui des chefs de culture confirmés.
Selon la formation initiale
Les rémunérations sont aussi influencées par le niveau de qualification. La
tranche de salaire pour un chef de culture viticole s'étend généralement de
1800 € à 2900 € bruts mensuels. Un diplômé d'un BTS Viticulture-Œnologie débutant peut ainsi espérer
un salaire de l'ordre de 2307 € par mois selon les données de Pôle Emploi.
L'essentiel à retenir sur le chef de culture viticole en 2024
Avec des salaires moyens allant de 1800 à 2900 € bruts mensuels selon les niveaux d'expérience, le métier de chef de culture viticole reste attractif. Le marché offre de bonnes perspectives avec un taux de rémunération estimé à 2537 € par mois et un nombre d'offres d'emploi supérieur aux candidatures disponibles. La capacité d'adaptation aux évolutions techniques, climatiques et réglementaires sera déterminante pour réussir dans cette profession.